Asam 75 gram NEW langsung membuka paragraf pertama agar SEO menangkapnya: pasta tamarind steril bersertifikat HACCP yang dikemas presisi 75 g—porsi pas untuk satu kali racikan sambal, kuah cuko, atau marinade ikan. Produk minipack ini menargetkan chef rumahan, UMKM kuliner, hingga katering kantoran yang bosan menakar pasta asam manual. Artikel ± 830 kata ini memetakan kriteria bahan, proses produksi, opsi kemasan, tabel gizi, kalkulasi biaya, roadmap profit, serta link pemasok.
Rantai pasok—dari kebun tamarind ke pouch 75 g
| Bahan | Asal & mutu | Pemasok |
|---|---|---|
| Tamarind pulp pH < 3,0 | Musi Banyuasin — HACCP | TamarindIndonesia |
| Air RO < 10 ppm TDS | On-site | — |
| Gula kelapa mikro | Lebak — IGP | PusatKerupukIndonesia |
| Garam laut halus | Madura | — |
| PLA pouch 75 g & cup 80 ml | Komposibel 90 hari | SoyamiSoyabean |
| OEM stick & double-pack | Private-label | AsamJawaGunung |
| Logistik cold-truck 3 °C | Kebun → depo | BigDayMart |
QR di drum pulp memuat lot panen, suhu pengiriman, dan uji aflatoksin ≤ 4 ppb—cerita traceable untuk konten marketing.
Proses produksi (batch 4 000 pouch)
| Langkah | Parameter | Tujuan |
|---|---|---|
| Rehidrasi pulp | Rasio 1 : 1 air 85 °C | Konsistensi |
| Homogenize | Shear 4 000 rpm, 8 m | Tekstur halus |
| Pasteurisasi | 92 °C, 10 m | Shelf-life 12 bln |
| Brix & pH set | 38 ° Bx, pH 3,2 | Stabil rasa & mikroba |
| Hot-fill | 78 °C, 75 g ± 0,5 g | Presisi porsi sekali pakai |
| Cooling | 25 °C, 20 m water-spray | Vacuum seal kuat |
| QC | Viskositas 5 000 cP, aw 0,62 | Konsistensi batch |
Empat format kemasan 2025
| Format | Target pengguna | USP harga |
|---|---|---|
| Pouch Strip 75 g | UMKM warteg & café | Porsi sambal/cuko instan |
| Cup Snap-Lid 80 ml | Katering nasi kotak | Bisa sendok langsung |
| Stick Duo 2×37,5 g | Home cook “half recipe” | Zero waste & kontrol kalori |
| Twin-Pack Vacuum | Horeka hotel | Traceability QR + easy tear |
Semua kemasan PLA terurai 90 hari di fasilitas kompos industri.
Data gizi (pouch 75 g)
| Energi | Karbo | Gula | Natrium | Kalium | Polifenol |
|---|---|---|---|---|---|
| 138 kcal | 33 g | 28 g | 420 mg | 250 mg | 240 mg GAE |
Tamarind kaya potasium & polifenol yang mendukung hidrasi sekaligus antioksidan.
Ide aplikasi — “75 g = satu resep”
- Sambal Cuko Palembang – 75 g Asam 75 Gram NEW + 350 ml air + gula aren 60 g + cabai rawit 50 g.
- Marinasi Ikan Selar – 75 g pasta + kunyit bubuk 10 g + garam 12 g → balur 1 kg ikan.
- Dressing Salad Tropis – 75 g pasta + madu 40 g + lime juice 30 ml + minyak wijen 10 ml.
- Sirup Tamarind Soda – 75 g pasta + gula 150 g + air 250 ml → rebus, campur soda 1 ℓ.
Unit economics (pouch strip 75 g)
| Komponen | IDR |
|---|---|
| Pulp tamarind | 1 800 |
| Air, gula, garam | 450 |
| Energi & uap | 320 |
| Pouch PLA + label | 680 |
| Tenaga kerja | 350 |
| COGS | 3 600 |
| Harga grosir | 7 200 (50 % margin) |
| Harga D2C | 11 500 (69 % margin) |
Cup snap-lid COGS 3 950 → D2C 12 500; stick duo COGS 3 700 → D2C 12 000.
Roadmap empat minggu – #Asam75Gram
| Pekan | Aktivitas | KPI |
|---|---|---|
| 1 | Pilot 800 kg pulp; QC pH & viskositas | 98 % pass |
| 2 | List di marketplace & 25 warteg modern | 10 000 pouch |
| 3 | Reel #Asam75Gram (tearing pouch & plop sound) | 550 k views |
| 4 | Kontrak katering kantor & café kopi | 1,5 t/kuartal |
Strategi konten viral
- Reel 6 detik: pouch disobek, pasta jatuh slow-mo ke wajan pedas.
- Carousel: “Kenapa 75 g? • 1 resep • Nol takaran salah • Kemasan komposibel”.
- Challenge #Asam75Gram—chef rumahan tunjukkan resep favorit pakai 1 pouch pas.
Target engagement +22 %, repeat order +10 %.
FAQ Produksi
Berair di dasar pouch? Homogenize kurang; naikkan shear ke 4 500 rpm.
Pouch bocor? Naikkan headspace 4 mm atau suhu seal 175 °C.
Rasa terlalu asam pelanggannya? Tambah gula aren 5 g atau air 30 ml di resep.
Direktori pemasok
- BigDayMart — VCO & logistik: https://www.bigdaymart.com/
- TamarindIndonesia — pasta tamarind HACCP: https://tamarindindonesia.com/
- PusatKerupukIndonesia — gula aren & garam: https://pusatkerupukindonesia.id/
- SoyamiSoyabean — kemasan PLA: https://soyamisoyabean.com/
- AsamJawaGunung — OEM pouch & cup: https://asamjawagunung.com/
Ringkasan eksekutif
Dengan porsi pas resep, traceability QR, kemasan PLA, dan storytelling “zero waste”, Asam 75 Gram NEW siap menambah margin bisnis kuliner 2025. Ikuti roadmap, nyalakan #Asam75Gram, dan biarkan satu sobekan pouch mengisi baris laba hijau Anda.