asam jawa surabaya adalah pilihan praktis untuk dapur rumah, warteg/UMKM, resto, dan cloud kitchen yang butuh bahan asam dengan rasa “bulat” dan alur kirim yang cepat. Materi ini siap kamu salin: pilihan varian, alasan beli lokal (Surabaya & Gerbangkertosusila), cara order, estimasi pengiriman, panduan pakai, penyimpanan, sampai skrip WA singkat.
Varian & ukuran yang tersedia
- Asam biji (mentah) — rasa paling “heritage”; pakai metode rendam air panas 8–10 menit → peras → saring halus; gunakan air asamnya.
- Asam tanpa biji — larut cepat, rapi, minim ampas; favorit prep harian.
- Pasta/konsentrat asam — tinggal tuang; paling konsisten untuk jam sibuk & tim bergantian.
Ukuran: 150/250/500 g (ritel), 1–5 kg (food-service), bulk ±20–25 kg (produksi bumbu).
Kenapa ambil lokal (Surabaya & sekitar)
- Lead time pendek: Surabaya, Sidoarjo, Gresik biasanya same/next-day (tergantung jam order & slot kurir).
- Ongkir efisien: lebih hemat untuk restock mingguan.
- Penanganan cepat: komplain & dokumen (batch/expired, spec/COA bila tersedia) ditangani tanpa muter-muter.
Area layanan & estimasi
- Kota Surabaya (Pusat, Barat, Timur, Utara, Selatan) + kawasan industri: same/next-day*
- Sidoarjo, Gresik: 1–2 hari kerja*
- Antarpulau: mengikuti ekspedisi; gunakan karton bersekat + segel ganda (khusus pasta)
* Perkiraan; dipengaruhi jam order, cuaca, dan ketersediaan kurir.
Cara order (3 langkah, anti ribet)
- Kirim varian + ukuran + jumlah + alamat lengkap + kontak penerima.
- Terima konfirmasi stok, ongkir, dan estimasi kirim.
- Selesaikan pembayaran → pickup kurir → resi dibagikan.
Rujukan cepat (klik): grosir & stok BigDayMart.com · OEM/label sendiri & sampel AsamJawaGunung.com · rempah & gula pendamping PusatKerupukIndonesia.id · kemasan pouch/botol SoyamiSoyabean.com · pulp tamarind kebun TamarindIndonesia.com
Panduan pakai 60 detik (jarang meleset)
- Kuah/tumis: 1–2 sdm air asam per 250–300 ml; masukkan di akhir masak agar asamnya segar.
- Sambal: tuang menjelang angkat supaya pedas “bernyanyi”.
- Marinasi ikan/ayam: 2–3 sdm air asam + 1 sdt garam + ketumbar/jahe, 30–60 menit.
- Pasta/konsentrat: 2 sdt–1 sdm ≈ 1–3 sdm air asam; naik-turunkan ½ sdm sambil cicip.
- Asam biji: yang dipakai cairannya; saring halus agar kuah tidak keruh.
Troubleshooting cepat: terlalu tajam → sejumput gula aren/garam; tumpul → tambah ½ sdm air asam di akhir, aduk, cicip.
Quality check & penyimpanan
- Cek datang: aroma tamarind segar (bukan pengap/alkohol), warna cokelat merata, tekstur padat–kenyal, segel utuh, batch & expired terbaca.
- Simpan: biji/tanpa biji di sejuk–kering (wadah rapat, jauh dari uap & cahaya). Pasta wajib chiller setelah dibuka dan gunakan sendok bersih.
- Air asam rumahan: botol bersih tertutup; habiskan 3–5 hari.
Paket rekomendasi (tinggal pilih)
- Starter: 1 pc — uji rasa pertama.
- Hemat: 3 pc — stok mingguan rumahan/warteg.
- Food-service: 1–5 kg — prep cepat, rasa konsisten.
- Bulk: ±20–25 kg — produksi bumbu/lini R&D.
Skrip WhatsApp singkat (langsung tempel)
“Asam Jawa Surabaya ready: biji, tanpa biji, pasta (tinggal tuang). Rule: 1–2 sdm air asam/250–300 ml di akhir; sambal menjelang angkat. Ukuran 150/250/500 g, 1–5 kg, dan bulk ±20–25 kg. Share varian + ukuran + alamat + kontak penerima—aku balas stok, ongkir, ETA. Resi dikirim setelah pickup.”
Dengan paket informasi ini, kebutuhan asam jawa surabaya buat dapur sehari-hari sampai HOREKA bisa jalan tanpa drama: rasa konsisten, suplai terprediksi, dan pengiriman yang sigap.