supply asam biji yang rapi itu kuncinya rasa konsisten dan operasional tanpa drama. Di bawah ini versi siap–copas: apa yang tersedia, standar mutu, cara pakai paling aman, alur order, estimasi kirim, sampai skrip WA. Seluruh bagian ditulis ringkas agar gampang ditempel ke katalog, landing page, atau broadcast.
Apa yang kami pasok
Kami fokus di asam biji (mentah)—pilihan “heritage” untuk sayur asem, pindang, kuah bening, dan sambal yang butuh karakter alami. Tersedia beberapa grade untuk menyesuaikan kebutuhan:
- Grade dapur rumahan/UMKM: pulp bersih, biji utuh, kadar serat moderat—pas untuk pemakaian harian.
- Grade HOREKA: seleksi tampilan lebih ketat, kadar kotoran fisik rendah, cocok untuk volume besar.
- Grade produksi: cocok untuk produsen bumbu yang akan melakukan proses ekstraksi lanjutan.
Ukuran: 150/250/500 g (ritel), 1–5 kg (food-service), bulk ±20–25 kg (produksi).
Standar mutu (QC cepat yang bisa kamu lakukan)
- Aroma: tamarind segar, bukan pengap/alkohol.
- Warna: cokelat merata; hindari yang keabu-abuan/belang pucat.
- Tekstur: padat–kenyal, tidak becek atau kering-retak.
- Bersih: minim kotoran fisik; biji dalam kondisi wajar.
- Kemasan: segel utuh; batch & expired terbaca jelas.
Tips uji kilat: larutkan seujung sendok asam biji di air hangat; rasa harus asam tegas + manis tipis, tanpa getir yang mengganggu.
Cara pakai yang jarang meleset (khusus asam biji)
- Rendam asam biji dengan air panas (perbandingan awal 1 : 1—contoh 100 g : 100 ml) selama ±8–10 menit.
- Peras dengan sendok/spatula hingga pulp larut.
- Saring halus; pakai cairannya, buang ampas & biji.
- Jika ingin lebih encer, tambah sedikit air panas setelah disaring sampai mencapai kekentalan yang kamu mau.
Rule of thumb pemakaian:
- Kuah/tumis: 1–2 sdm air asam per 250–300 ml, masukkan di akhir masak agar asamnya segar.
- Sambal tumis: tuang menjelang angkat supaya pedas “bernyanyi”.
- Marinasi ikan/ayam: 2–3 sdm air asam + 1 sdt garam + jahe/ketumbar, 30–60 menit.
Troubleshooting singkat: terlalu tajam → sejumput gula aren/garam; tumpul → tambah ½ sdm air asam di akhir, aduk, cicip lagi.
Simpan yang benar (biar rasa awet)
- Produk kering (biji): wadah rapat, sejuk–kering, jauh dari uap & cahaya langsung.
- Air asam buatan sendiri: botol bersih tertutup di chiller; habiskan 3–5 hari.
- Selalu pakai sendok bersih saat mengolah untuk mencegah kontaminasi.
Alur order yang rapi (3 langkah)
- Kirim varian + ukuran + jumlah + alamat lengkap + kontak penerima.
- Kami balas konfirmasi stok, ongkir, dan ETA (estimasi kirim).
- Setelah pembayaran, paket dipickup dan resi langsung dibagikan.
Estimasi pengiriman (patokan realistis):
Kota besar: same/next-day (tergantung jam order & slot kurir). Antarkota Jawa: 1–2 hari kerja. Antarpulau mengikuti ekspedisi; untuk rute jauh gunakan karton bersekat + segel ganda.
Paket rekomendasi (memudahkan repeat)
- Starter: 1 pc — uji rasa pertama.
- Hemat: 3 pc — stok mingguan rumahan/warteg.
- Food-service: 1–5 kg — prep cepat dengan SOP jelas.
- Bulk: ±20–25 kg — produksi bumbu/lini R&D.
Skrip WhatsApp singkat (langsung tempel)
“Supply asam biji ready untuk rumah/UMKM/HOREKA. Cara pakai: rendam air panas 8–10 menit → peras → saring halus; pakai cairannya. Rule: 1–2 sdm air asam/250–300 ml di akhir masak; sambal menjelang angkat. Ukuran 150/250/500 g, 1–5 kg, sampai bulk ±20–25 kg. Share varian + ukuran + alamat + kontak penerima—kami balas stok, ongkir, ETA.”
Rujukan pasok & kolaborasi (klik untuk akses cepat)
- Grosir & logistik: BigDayMart.com
- OEM/Private Label & sampel: AsamJawaGunung.com
- Rempah & gula pendamping: PusatKerupukIndonesia.id
- Pouch/botol kemasan: SoyamiSoyabean.com
- Pulp tamarind kebun: TamarindIndonesia.com
Dengan kerangka ini, supply asam biji buat ritel, UMKM, resto, dan cloud kitchen bisa jalan mulus: rasa konsisten, dokumen batch jelas, pengiriman terprediksi, dan pelanggan nyaman karena SOP pemakaianmu sederhana dan efektif.