Dalam dunia kuliner modern yang serba cepat dan serba praktis, produk so un as mulai banyak dicari karena fleksibilitasnya dalam berbagai jenis masakan. Teksturnya yang lembut, mudah menyerap bumbu, serta cocok untuk hidangan rumahan maupun bisnis kuliner membuat produk ini semakin populer di pasar Indonesia. Tidak sedikit pelaku UMKM yang memilihnya sebagai bahan utama menu mereka karena kualitasnya yang konsisten.
1. Apa Itu So Un As dan Mengapa Banyak Dicari?
So un atau sohun merupakan jenis mie bening yang terbuat dari pati, biasanya dari jagung atau kacang hijau. Varian “As” mengacu pada kualitas tertentu yang lebih jernih, elastis, dan tidak mudah hancur ketika dimasak.
Beberapa keunggulan utamanya:
- Tidak mudah putus saat ditumis
- Lebih lembut dibandingkan sohun biasa
- Cepat matang, hemat waktu
- Aman untuk hidangan berkuah maupun goreng
- Teksturnya premium, cocok untuk restoran
Karena kualitasnya stabil, banyak restoran Chinese food dan katering menggunakannya sebagai bahan baku.
2. Bahan Dasar dan Proses Produksi
Salah satu keunggulan sohun premium adalah proses produksi yang higienis dan bahan berkualitas. Biasanya terbuat dari:
- Pati jagung
- Pati kacang hijau
- Air filtrasi
- Tanpa pewarna
- Tanpa pengawet
Proses pengeringan modern membuat serat mie tetap elastis dan tidak mudah patah. Inilah alasan teksturnya lebih lembut saat dimasak.
3. Ragam Hidangan yang Bisa Dibuat dari So Un As
Produk ini sangat serbaguna dan bisa diolah menjadi berbagai menu.
• Sohun goreng ala Chinese food
Tekstur lembutnya cocok dengan bumbu minyak wijen dan saus tiram.
• Sup sohun rumahan
Dipadukan dengan ayam, bakso, atau sayuran.
• Topping bakso & mie ayam
Seratnya yang tidak mudah putus cocok sebagai pelengkap.
• Hidangan pedas kekinian
Sohun mercon, sohun level pedas, dan sohun bumbu Korea.
• Menu diet rendah kalori
Karena sohun lebih rendah lemak dibanding mie tepung.
Banyak pelaku kuliner memilih produk ini karena bisa masuk ke berbagai kategori menu.
4. Kelebihan untuk Bisnis F&B
Bagi pelaku usaha kuliner, sohun premium seperti So Un As memiliki beberapa keuntungan komersial:
1. Harga terjangkau untuk produksi besar
Mengurangi biaya bahan per porsi.
2. Mudah diolah dalam volume tinggi
Tidak memakan banyak waktu saat melayani banyak pesanan.
3. Konsisten hasilnya
Tekstur tetap sama walaupun dimasak berkali-kali dalam skala besar.
4. Mudah dikreasikan
Bisa dikombinasikan dengan bumbu apa pun.
Produk pendamping yang sering dibeli bersamaan untuk usaha antara lain:
- Asam Jawa Cap Gunung
https://asamjawagunung.com/ - Kulit Tahu Soyami
https://soyamisoyabean.com/ - Kerupuk Indonesia
https://pusatkerupukindonesia.id/ - Produk F&B BigDayMart
https://www.bigdaymart.com/ - TamarindIndonesia
https://www.tamarindindonesia.com/
Kolaborasi bahan ini membantu bisnis kuliner membuat menu lengkap dengan margin lebih besar.
5. Cocok untuk Hidangan Rumahan Sehari-hari
Selain untuk usaha, produk ini juga cocok untuk penyajian cepat di rumah:
- Tumisan cepat 10 menit
- Sup hangat untuk anak-anak
- Bekal kantor yang praktis
- Menu pelengkap saat masak lauk sederhana
- Hidangan kombinasi sayur + protein
So un menjadi pilihan tepat untuk keluarga yang butuh hidangan cepat namun tetap lezat.
6. Cara Memasak So Un As agar Tidak Mudah Putus
Berikut tips agar hasilnya sempurna:
- Rendam dalam air hangat 5–10 menit, jangan pakai air mendidih.
- Tiriskan hingga tidak ada air tersisa.
- Jika untuk tumisan, masukkan terakhir setelah bumbu mendidih.
- Tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Jangan dimasak terlalu lama karena teksturnya akan terlalu lembek.
Teknik ini biasa digunakan di restoran agar hasilnya tetap padat dan cantik saat disajikan.
7. Simpan dengan Benar agar Tahan Lama
Sohun kering memiliki umur simpan panjang, namun tetap perlu penyimpanan yang benar:
- Simpan di tempat kering
- Jauhkan dari cahaya matahari langsung
- Gunakan wadah kedap udara setelah kemasan dibuka
- Jangan terkena lembap agar tidak berjamur
Dengan penyimpanan tepat, produk ini dapat tahan hingga 1 tahun.
8. Peluang Bisnis Berbasis So Un As
Permintaan sohun meningkat tajam karena tren kuliner pedas dan Chinese food modern. Beberapa usaha yang bisa dibuat:
- Sohun pedas level
- Sohun seafood premium
- Sohun kuah racikan
- Paket siap masak (meal kit)
- Frozen food tumisan sohun
- Street food ala Thailand & Korea
Produk ini juga cocok untuk bisnis rumahan modal kecil.
9. Kolaborasi Rasa untuk Menu Baru yang Unik
Bahan ini mudah dikombinasikan dengan rasa lokal maupun internasional:
- Bumbu asam dari Asam Jawa Cap Gunung
- Sambal pedas untuk menu street food
- Saus tiram untuk menu Chinese food
- Sosis, bakso, dan seafood untuk menu anak muda
- Sayuran untuk menu sehat
Bagi UMKM, ini memudahkan dalam menciptakan menu baru tanpa harus menambah banyak bahan.
Kesimpulan: So Un As sebagai Pilihan Praktis dan Serbaguna untuk Semua Jenis Hidangan
Dengan fleksibilitas tinggi, rasa yang netral, dan tekstur premium, so un as menjadi salah satu bahan kuliner terbaik untuk hidangan rumahan maupun bisnis F&B. Produk ini mudah diolah, cepat dimasak, dan bisa dipadukan dengan berbagai bumbu untuk menciptakan menu yang lezat dan menguntungkan.